你知道食品卫生要如何管理吗？来和福州食堂承包的小编一起来了解一下吧！

  1、采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。 

  2、食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。