福州食堂承包要如何做好餐厅环境卫生管理呢？
发布时间：2021/9/2 14:07:44 福州好三农
1、仓库应经常保持清洁，每周进行清洁消毒，食品堆放应与地面相隔三十公分以上的距离，以保持良好的通风，存放食品应采取之前的食品先出的使用方法；
2、厨房餐厅每天清洗、清扫，内外保持清洁；
3、地板、墙壁、屋顶保持清洁，无破损、无积水、无尘土、无蜘蛛网；
4、餐厅须随时保持清洁，光线充足，空气流通；
6、每餐完毕将设备用具彻底清洗后，整齐摆放在固定位置；
7、厨房及餐厅每周大清扫一次，油烟罩、抽风机、瓷砖、地板以洗洁剂清洗干净。水沟保持畅通，无垃圾淤泥；
8、生食与熟食应有两套工具设施；
9、菜肴及器皿不得接触地面，并不得用纸覆盖。
以上就是小编给您整理的相关内容，希望对您有所帮助！
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